人参味甘，具有大补元气、复脉固脱、安神益智的功效。人参浓煎也就是独参汤，可以用于急症的虚脱。临床上用人参治疗心脑血管的疾病，对血压有双向的调节作用。
人参还可以用来治疗慢性胃炎，改善胃胀、胃痛的症状，同时对改善中度糖尿病患者的全身症状，对减少胰岛素的用量还有的积极的作用。人参性味比较温热，如果是感冒、发热、疮痈肿毒、阴虚燥热的患者，禁止服用人参。