牛尾炖当归有着很好补血养血的功效，对于气血两虚所导致的面色苍白、四肢无力、精神倦怠，和妇女经常出现的痛经、产后血虚，适当地食用牛尾炖当归有补气血的功效。
牛尾炖当归还能够消肿止痛，具有活血化瘀的功效，对于跌打损伤的人群，通过食用牛尾炖当归而达到消肿止痛、缓解症状。
还有一定润肠通便的作用，对于经常大便干燥、排便困难的便秘患者，食用牛尾炖当归能够起到泻热通便、缓解便秘症状的功效。