胃组织分胃镜下的活检小标本及手术切除的胃大标本。活检小标本主要检查：一、有无胃炎，包括类型（萎缩性胃炎还是浅表性胃炎）及其程度。二、确定溃疡性质或息肉的类型。三、最重要的是检查上述各种病变中是否伴上皮异型增生及癌变。手术切除的胃组织绝大多数是因为恶性肿瘤。病理检查主要确定肿瘤类型、肿瘤浸润深度、切缘情况、脉管有无癌栓、淋巴结有无癌转移，这些因素决定了肿瘤分期、治疗方案的选择及预后。