各种甲状腺疾病都可以吃花菜，但有些甲状腺疾病吃花菜的量要适度。甲状腺合成分泌甲状腺激素，原料是碘。碘进入人体被甲状腺摄取以后，需要进行转化。某些十字花科类的像花菜、卷心菜、香菜、白萝卜、菜花等，都有可能影响碘的有机化，从而造成甲状腺合成甲状腺激素受影响。但是往往是摄入花菜，十花科类的菜比较多时才能产生相应的作用，各种甲状腺疾病的患者都可以适量吃花菜。
如果是已经有甲减的病人，或者明显甲状腺肿的患者食用花菜的量不要过多，吃一点不会造成病情加重，也不会引起甲减。但是有些甲状腺疾病，像甲亢的患者在治疗期间饮食，除了禁碘饮食，也就是海带、紫菜等尽量不吃，适当可以多吃花菜，这样影响甲状腺碘的有机化，对于甲亢的控制反而有帮助。这种甲状腺疾病的患者都可以适量吃，掌握不要过度，也不要过少。