人体分解酒精的酶主要有乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，这两种酶在体内的含量主要与基因有关，是无法通过服药等外力在增加的，这是体质和基因遗传的影响，不会因为外界事物而改变的。一般来说大多数人体内乙醇脱氢酶的含量是足够的，但是很多人乙醛脱氢酶的含量不足，饮酒时会导乙醛入血导致毛细血管扩张，使人体皮肤发红，还会增加肝脏代谢负担。