食用的红花油有抗氧化、抗衰老的作用，因为红花油里含有亚硝酸油，可以防止胆固醇在血管内沉积、防止动脉硬化、有活血化瘀、美白祛斑、抗氧化、抗过敏、降压的作用。对爱美的女性、吸烟者、心脑血管疾病的人群有很好的作用。但是红花油不适合的人群也很多，比如孕妇、子宫肌瘤、乳腺增生的人，红花油是不能食用的。其他人群一年四季都可服用，没有副作用。