橙皮和陈皮是两种不同的东西，陈皮是利用鲜桔子皮经过晒干制成的，它具有理气化痰等功效，是传统中医的中药材，而橙皮是利用橙子皮晒干形成的，它没有陈皮的药用价值，陈皮又叫橘皮，是芸香科常绿小乔木植物橘树，及其同属多种植物成熟果实的果皮。
由于新鲜的橘皮味道辛辣，因此以陈久者为佳，故名陈皮，陈皮以广东新会的柑皮质量最好，所以中医处方常写广陈皮、新会皮。鲜的橘皮因为挥发油含量较多，不具备陈皮的药用功效，而陈皮隔年以后挥发油含量减少，黄酮类含量相对增加，药用价值体现出来。鲜的橘皮有酸甜之味，有淡雅的花香，可以促进食欲，和陈皮的效果是不太一样的。