尿液中含有机体排泄出来的各种废物，例如尿素、各种无机盐类等，因此会呈现特殊的微弱气味，也就是尿骚味。尿液放置久了以后或者被细菌污染以后，会呈现氨味，所以喝水少，尿液浓缩或者有泌尿系感染的病人，尿液会出现比较重的味道。
食物可以导致尿液出现特殊的气味，例如进食较多的大蒜、葱头、辛辣、上火的食物，以及芦笋等，会使尿液中有刺激性的臭味或者气体。如果尿液中带有腐败的腥臭味道，是化脓性的泌尿系感染。尿液中含有粪臭味，可疑尿和粪、肠道有相通的瘘，尿液中有特殊的水果味，可见于糖尿病的病人，如果长期尿液的味道异常，大量饮水仍不改变，应该及时到医院就诊检查。