大蒜又叫蒜头，是蒜类植物的统称。大蒜辛辣，有刺激性气味儿。按皮色分类的不同，分紫皮种和白皮种。大蒜即可食用调味又可入药。是不可多得的天然保健食品。具有很好的保健功效。第一它可以杀菌，具有很强的抗菌消炎作用。其次它可以预防癌症，预防肿瘤。主要是大蒜中含有硒元素，可以预防肿瘤的生长。第三可以排毒清肠，对治疗胃肠道的疾病有好处。其次，它还可以预防心脑血管疾病，预防感冒。改善糖代谢，抗过敏，抗衰老，抗疲劳，保护肝功能。所以适当吃大蒜有益健康。