银耳红枣从中医食疗的角度上讲，银耳具有很好的滋阴补血作用，所以适当的吃银耳红枣，能够让精气神更加的充沛、肤色更加的红润。
银耳红枣的第二个功效，红枣具有很好的健脾功效，脾胃为后天之本，所以适当的食用银耳红枣之后，能够让脾胃运化的功能更加强大，进而能够增进对其他营养素的吸收。
从西医营养学角度上讲，银耳作为一种菌类含有很多的粘多糖，粘多糖能够增进淋巴细胞和巨噬细胞吞噬的功能，进而在提高机体免疫力方面的功效也非常的强大。
红枣当中含有丰富的铁元素，在纠正缺铁性贫血方面的功效也非常强。所以银耳红枣对于提高机体的免疫力、增进气血、健脾运化的作用，相对都是非常明显。