蚕豆病是G6PD缺乏所引起的溶血性贫血的一个亚型。发病与蚕豆季节有关，均发生于每年的3~5月间，蚕豆成熟季节。起病多急骤，均在进食新鲜蚕豆后几小时（最短2小时）至几天（一般1~2天，最长15天）突然发作。发病时的主要症状为全身乏力、低热、呕吐、腹痛等，并出现严重贫血，显著黄疸，伴有血红蛋白尿（尿呈葡萄酒色或酱油色）。重症患者可出现，急性循环衰竭和急性肾衰竭。