急性肠胃炎的症状包括胃肠道症状和全身的症状，胃肠道症状可以包括恶心、呕吐、腹痛，可以出现腹泻，大便甚至可以带有黏液，严重的患者甚至还可以出现血便。全身的症状包括发热，如果腹泻严重出现了脱水的症状，这时候可以出现尿量的减少、神志的淡漠。
所以对于老年人，特别是有基础疾病的患者，如果出现了神志的淡漠、尿量减少，甚至口干、皮肤干燥，那就说明有脱水症状，一定要及时的医院就诊，需要经过静脉的补充水分以及电解质才能避免发生严重的并发症。