胰腺炎手术的风险比较大，胰腺炎本身就比较严重，很多的胰腺炎患者不需要做手术，通常内科保守治疗以后病情都能够康复。如果患者的胰腺炎需要做手术了，说明病情比较重，可能存在胰腺坏死、胰腺的周围感染，甚至腹腔内的压力高。
治疗的过程当中不能够维持患者生命体征的稳定，所以手术风险比较高。另外，胰腺的位置也比较靠后，胰腺周围感染重，甚至有出血等等，所以手术本身难度比较大，并发症比较多，风险非常大。