同质量的面包和馒头比较，面包热量高。食物产生的热量通常与构成食物的原材料中的产能营养素相关。通常，馒头的原材料只需要面粉即可，而面包除了面粉还需要油脂，比如说黄油，故同质量的面粉做成的馒头仅仅是面粉产生的热量，而面包除了面粉还有油脂产生的热量，油脂又是高产能营养素，油脂中几乎100%是脂肪。1克脂肪可产生9千卡的热量。