鸡爪是鸡的一部分，对于鸡汤能够起到温中益气的作用。一般中医认为，鸡汤的性味归经归属于甘、温，所以对于腹寒胀气、气虚体热的病人，都可以适当喝鸡汤。
对于鸡爪，它也是营养比较丰富的食品，从营养学角度含有大量的胶原蛋白、铜离子，而且含有少量脂肪，对于长期服用鸡汤之后可以导致体内的脂肪过多，但是鸡爪汤因为含有的脂肪比较少，所以人服用鸡爪汤很少会引起肥胖。
鸡爪汤还含有大量的维生素A、维生素B，摄入体内之后能够调节体内的离子水平，对于皮肤干燥、弹性降低的人，都能够起到改善皮肤状态的效果。