白蛋白是人体血浆内的一种蛋白质，其主要作用是：1、白蛋白可以维持血浆内的胶体渗透压；2、白蛋白是人体内的一种主要的营养物质；3、白蛋白对机体内的球蛋白起到一种胶体的保护作用；4、白蛋白可以保证细胞内液、细胞外液以及组织间液动态平衡的一种物质；5、白蛋白可以与机体内的一些小分子物质形成一种复合物，在血液中起到运输作用；6、与体内的重金属结合，起到降低重金属毒性的作用。