喝牛奶从理论上来讲没有很明确的根据证明会让皮肤变白，肤色是由人种决定，就是机体细胞中黑素细胞含的比例多少，还有黑素细胞产生色素的能力，都决定了肤色。所以黑人就是含的黑素细胞密度比较大，还有产生黑色颗粒的能力也比较大，质地也比较好，就显得肤色比较黑。
所以喝牛奶并不会变白，通过代谢不能抑制酪氨酸酶少产生色素，它没有这个作用，所以有些人害怕吃酱油吃多了会变黑，这个没有什么科学依据，在实践中好像也没看到这种现象。