肾炎患者可以吃菜籽油，但是要求病人不要吃太多。首先肾炎患者的临床表现主要是血尿、蛋白尿、水肿、高血压这几个方面，饮食主要是以低盐饮食为核心，配合低脂、低嘌呤饮食。
菜籽油算是一种高脂饮食，但是如果病人仅仅少量的吃菜籽油，对于肾脏的影响不大，而且菜籽油主要的含量就是不饱和脂肪酸。通常要求肾炎病人摄入不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例是大于2:1，如果吃菜籽油，不饱和脂肪酸的摄入就会增多，这时对病人实际上还有一定好处，从这个意义上说肾炎患者可以吃菜籽油，但是不能吃太多，吃太多了以后相当于摄入的脂类增多，就会导致病人出现高脂血症，从而影响到肾炎的治疗。