氟牙症是氟摄入量过高引起的一种特殊类型的牙釉质发育不全，表现为牙釉质上出现着色的斑块和缺损，氟牙症的发生具有地区性，为慢性氟中毒疾病早期最常见而突出的症状。
氟牙症可分为白垩型、变色型、缺损型三种类型。世界各地均有氟牙症的病例，好发于居住在饮用水中含氟量过高的人、从食物或环境中摄入氟量过高的人，一般6-7岁以后再迁入高氟区不会出现氟牙症。