1、病史及查体：重视体重、饮食习惯及胃肠道功能的改变，基础疾病的性质、种类和严重程度、特殊的饮食习惯或限制。
2、功能评价：因营养不良引起的精神和身体功能异常，包括活动能力。
3、实验室检查：炎症和疾病严重程度的量化指标。
（1）血清白蛋白：反应疾病预后的预测因子。
（2）前白蛋白半衰期：反应短期合成人体蛋白情况。
（3）血清胆固醇水平：低胆固醇血症预后不佳。
（4）水平衡：机体是否存在水肿及脱水情况。
4、人体身体成分测定：总体脂肪、水和瘦体组织测定。