一氧化碳中毒的患者应适量补充维生素，食用高碳水化合物和低脂肪、优质蛋白的食物。清淡饮食是患病初期比较适合的饮食。
（1）适量补充维生素A、B、C等，也可以进食富含上述维生素的食物，例如苹果、白菜等食物。
（2）吃高碳水化合物、低脂肪和含有优质蛋白质的膳食，患病初期可进食白粥，易消化。
（3）戒烟限酒。