蒜头的功效如下：
1、降低肠道感染性疾病的发生率：因为蒜头当中含有丰富的大蒜素，而大蒜素对于许多肠道致病菌有很好的抑制和杀灭的作用，适当吃蒜头补充大蒜素，在降低肠道感染性疾病发生率方面的作用明显；
2、温中行滞：因为从中医食疗的角度上来讲蒜头性味辛、温，入脾、胃经，对于脘腹冷痛、虚寒泄泻、食欲不振、消化不良、恶心呕吐的人，如果适当吃蒜头有很好的温中行滞、促进消化作用。