山药莲藕大骨汤能够很好的健脾开胃，因为这款汤当中的山药是健脾之圣药，而脾胃为后天之本。对于脾胃虚弱导致的大便不成形、消化不良，适当食用山药莲藕大骨汤有着很好的健脾开胃、增进食欲的功效。
山药莲藕大骨汤还能为机体补充一些身体所需的矿物质，因为大骨在熬制的过程当中会有一些矿物质析出到汤中，虽然量不是很多，但是吸收率相对会高一些。
对于补充一些矿物质也有积极的作用，而其中的莲藕也有着很好的凉血的功效，对于血热导致的口腔溃疡有预防和缓解的功效。