糖尿病患者可以吃鸡肉，但是要注意以下事情：
1、糖尿病患者在吃鸡肉的时候要注意烹饪方式，一般建议用蒸或者是煮的形式，而对于那种油炸的鸡肉热量非常高，糖尿病患者吃了以后有可能会导致血糖进一步增高，所以对于糖尿病患者，是不建议吃肯德基或者是麦当劳。
2、糖尿病患者吃鸡肉的时候建议把鸡皮去掉，因为鸡皮含有脂肪也是非常多的，如果没有去掉，跟鸡肉一起吃下去，有可能会导致患者的血糖，进一步波动。
3、糖尿病患者吃了鸡肉要记得监测血糖，以了解今天所吃的这个量以及食物种类，对自己血糖的影响，将来再吃的时候就会做到心中有数。