蚕豆的热量偏高，每100g蚕豆的热量是335kcal。除此之外，蚕豆中还有脂肪、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、磷、钾等营养物质。蚕豆能补充人体的能量，有助于增强人体免疫力，加强体质健康，对人体有很大的好处。
除此之外，蚕豆还含有丰富的维生素C，维生素C能够起到抗氧化的作用，可以一定程度缓解人体的衰老，对于预防动脉硬化也有很大的益处。并且蚕豆含有粗纤维，能够有效的促进肠胃蠕动，利于人体排便，还能够帮助人体降低胆固醇。蚕豆还可以起到补中益气、健脾利湿的功效，但作为热量偏高的食物，不建议多吃，否则很容易造成上火等肠胃不适的症状。睡前更不要食用蚕豆，容易造成热量堆积，造成肥胖。