香椿属于蔬菜，对高血压和糖尿病的患者是没有危害的。糖尿病、高血压的患者对于蔬菜的使用方面与正常人相差无几，主要是对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜要进行总量的控制，不论是高血压，还是糖尿病的患者。糖尿病患者饮食控制是基础，其它治疗都是在饮食治疗的基础上发挥作用，所以糖尿病患者如果合并高血压就按糖尿病的饮食标准来进行即可。而高血压的患者如果没有糖尿病，也要少吃肥肉，少吃一些盐类。香椿属于蔬菜对这两个疾病都没有多大的限制，可以正常食用即可。糖尿病患者和高血压患者要注意自己的体重尽量维持在标准体重内，同时养成良好的生活习惯，戒烟、戒酒。