干姜就是烘干的姜。姜需要在霜降的时候采收，这个时候水份比较少，容易烘干。干姜的性味是辛散的，主要有温中散寒，温肺化饮的作用。如果是由于过多食用寒凉的食物，或者是胃脘部受到了寒邪的侵袭，可以用点干姜粉，利用其辛散温通之性将寒邪排出体外。也可以用于痰湿体质的患者外感风寒以后，寒饮伏肺，引发咳嗽气喘，且咳痰清稀，具体服用的时候可以做成蜂蜜姜水，红糖姜水，或者是熬粥的时候，放少量的姜粉都可以起到温中散寒的作用。