多吃南瓜能够为机体补充非常丰富的β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素进入到体内能够转化成维生素A，对于提高机体的免疫力和视力有非常大的好处。多吃南瓜还能够补充机体的膳食纤维，膳食纤维可以吸水膨胀，增加饱腹感，能够避免过多食物的摄入，在预防和治疗肥胖方面的好处非常明显。如果南瓜吃的过多，可能会引起β-胡萝卜素超标，而它是一种脂溶性维生素，能够在体内蓄积，可能会加重肝脏代谢的负担，引起皮肤黄染，对身体有一定的危害。所以应该控制合适的量，既不多也不少，对身体会更有保健意义。