高铁血红蛋白血症饮食要清淡、低盐低脂，多食用蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，禁食辛辣刺激食物以及腌制食物，以保持大便通畅。
（1）建议多服用含铁丰富而铁生物价值高的膳食，例如动物血、肝脏、肾脏、瘦肉、果干、糖蜜等。
（2）增加高生物价蛋白质的摄入量，使其能满足合成血红蛋白及产生红细胞的需要，多进食鱼类、奶类及蛋类。
（3）宜多食用含维生素，因维生素C有促进铁吸收的作用和酸性介质的作用。含维生素C丰富的蔬菜、水果，包括枣、番石榴、柑桔、葡萄柚、刺梨、西红柿、青椒、椰菜花、卷心菜、土豆、草莓等。
（4）忌食用腌制食品，忌食咸菜等大量含有硝酸盐的食物，并且不宜食用不新鲜的蔬菜。