发生结肠炎的时候饮食清淡、避免肥甘厚腻，可以多吃半流质食物，比如米粥、碎面条等易消化食物，以免饮食中过于坚硬、粗糙、油脂过多加重肠胃负担引起消化不良，导致疾病加重。另外可以多吃绿色蔬菜、时令水果，也可以多喝梨汁、苹果汁、西瓜汁、蔬菜汁等、不仅能添加营养而且易于吸收。另外要慎食用海鲜，某些海制品中的异物蛋白容易引起过敏，加重炎症反应。