脂肪肝的预防和治疗，主要是靠平时的饮食调控、生活习惯的改善、病因的去除、定期的随访复查，平时饮食一定要减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入。禁忌油腻、油炸、辛辣刺激的食物，禁忌、烟、酒，也要禁忌一些动物内脏、鱼子、干果、果仁等等食物。平时要积极的运动锻炼，用于消耗体内过多的脂肪组织，也要进行病因的预防。肥胖的要减肥，饮酒的要戒酒，高血糖、高血脂的要控制血糖、血脂。定期的复查肝胆彩超以及肝功能，如果有出现脂肪性的肝炎、肝功能的损害，则需要给予积极的保肝治疗。如果肝胆彩超有提示出现肝纤维化、肝硬化，也要针对肝纤维化、肝硬化，给予积极的保肝、抗肝纤维化的治疗。