胆囊炎患者一周的食谱要取决于胆囊炎的严重程度，如果胆囊炎没有出现任何的症状，食谱主要是以低脂肪、低胆固醇、高蛋白的饮食即可。但如果胆囊炎有出现急性发作，一周的食谱建议以清淡的饮食为主，可以适当的配一点稀饭、青菜。建议要减少其他任何食物的摄入，少吃多餐，每餐不要吃太饱，如果症状严重的情况下还需要禁食，不吃任何东西。如果胆囊炎的患者是进行了手术，手术后的食谱则要注意减少高脂肪、高胆固醇，食物也是要以清淡的饮食为主。如果术后消化功能恢复良好，一般4-5天可逐步的恢复正常的饮食。