味觉障碍是指因味觉迟钝、减退甚至消失等无法正确分辨食物味道，进食任何食物都感觉不出味道，或没有吃食物时口中反而感觉出有某种异常的味道，如苦味、涩味等这种现象。
味觉障碍是由于多种原因导致且多数病因复杂，需要完善血常规检查、血清锌测定、X线检查、CT检查、MRI检查等，临床上主要根据病因治疗，积极治疗原发病，改善症状。