肾衰竭的饮食首先要以优质动物蛋白为主，如鱼肉、瘦肉、牛奶及鸡蛋等，但是量不宜过多，因为如果过量，容易加重肾脏排泄的负担。同时要少吃植物蛋白，如豆腐、黄豆等，因为植物蛋白所含的氨基酸是人体所非必需的氨基酸。如果肾衰竭伴有水肿、高血压等情况，要尽量少吃高盐分饮食，如腌菜、咸鱼、咸肉等，以免引起水钠潴留，加重病情。
如果肾衰竭伴有少尿、高钾血症等，要尽量少吃含钾量高的水果，如橙子、香蕉、西瓜等。如果过量食用这些水果，会引起严重的高钾血症，导致心律失常、心脏骤停等情况。同时要尽量少吃辛辣发物，如辣椒、狗肉、甲鱼等食物。