贫血的病人可以吃阿胶，因为阿胶是动物的皮，尤其是驴皮所熬制，含有丰富的胶原蛋白，可以补充贫血所需要的蛋白质，但是按照中医的理论来说，贫血分为寒性贫血和热性贫血。而阿胶偏于温性的补血药，所以适合寒性的贫血病人。
如果是热性的贫血病人，单吃阿胶有可能会上火，可以配合清热、滋阴清热的药物一起应用，比如生地、丹皮、白芍，可以解除阿胶上火的表现。而寒性贫血的病人可以单吃阿胶，不会发生上火的表现。同时阿胶还能止血，对于贫血兼有出血倾向的患者，吃阿胶非常合适，而对那些贫血兼有瘀血的患者，吃阿胶反而不合适。