全麻胃肠镜后需要注意三个方面：一、手术后一至两个小时严禁食用食物及不能喝水。二、肠胃镜后咽喉部位会感觉有异物，可以使用西瓜霜或者草珊瑚含片，缓解这种症状。三、检查的时候咽喉部位或者是胃黏膜，会出现少量的出血情况，一般经过治疗之后可以愈合，出现这种情况不用太过紧张。手术后因为咽喉部位的麻醉药效果还在，期间喝水或者进食，都有可能导致食物或者水进入气管中引起呛咳，造成肺部感染从而引发炎症。另外，一般在手术之后两个小时，可以吃流质食物，第二天才可以恢复正常饮食。