甘油三酯高就是指在进行血脂抽血化验时，甘油三酯水平明显升高。甘油三酯可以通过抽取外周静脉血来进行测定，空腹时的正常值应当在0-1.7mmol/L。如果甘油三酯水平>1.7mmol/L，就称为高甘油三酯血症。
高甘油三酯血症也属于高脂血症中的一种，与饮食的关系非常密切。如果在日常生活中喜欢吃过多的脂肪类食物，并且喜欢吃过多的干果，都有可能引发甘油三酯升高。轻度的甘油三酯升高可以通过饮食的调整、规律的锻炼、减重来完成恢复，如果无法恢复至正常水平，必要时应当口服降脂药物，常用的是贝特类药物，像非诺贝特，但需要在医生指导下进行。