牛肉确实属于高热量的食物，平均100g牛肉含有的热量为125kcal。如果是减肥的人，适量吃牛肉一般不会导致人发胖。虽然牛肉的热量比较高，但是主要成分是蛋白质，脂肪的含量和碳水化合物的含量是很低的，而且牛肉中含有肉毒碱，能够促进脂肪的新陈代谢，有利于控制体重，增长肌肉。牛肉中富含各种微量元素，比如铁、锌、钙等，还富含多种维生素，比如维生素B6和维生素B12等，在控制体重的同时也能够为机体提供有效的营养支持，所以受到健美人士的喜爱。不过吃牛肉也有禁忌，比如不能和栗子、红糖、鲶鱼、田螺、橄榄同时吃，否则有可能会造成身体不适或者中毒。