银耳红枣汤就是以银耳和红枣作为主要食材熬制而成的一种汤品，有一定的宁心安神、增强食欲、益智健脑的作用。
银耳富含维生素D，能够促进钙的吸收，防止钙流失，对儿童生长发育十分有益，而且也能够防止老年人出现骨质疏松的情况。银耳还含有硒元素，能够增强机体对于恶性肿瘤的免疫力，有一定的抗癌和防癌的作用。
银耳含有天然植物性胶质，还有一定的滋阴作用，所以能够起到美容养颜、去除色斑的作用。红枣含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血有一定的调理作用。
如果女性平时月经量比较多，可以适量吃一些红枣。枣还含有芦丁，能够促使血管软化，有降压的作用。湿气比较重或者有腹胀的人，以及糖尿病患者不建议喝银耳红枣汤。