有机磷中毒主要就是有机磷农药影响了体内的乙酰胆碱酯酶，使胆碱酯酶老化，造成乙酰胆碱在体内过量蓄积，出现中毒现象。根据乙酰胆碱酯酶的活力，有机磷农药中毒可以分为轻度，中度和重度中毒。正常来说胆碱酯酶的活力大于70%，中度重度的时候胆碱酯酶的活力降至50%-70%，中度中毒胆碱酯酶降为30%-50%，胆碱酯酶活力降至30%以下就属于重度中毒。