早期腮腺炎常见的症状包括腮腺肿大，腮腺肿大是疾病的首发体征，持续7-10天，常一侧先肿大，2-3天后对侧腮腺亦出现肿大，有时肿胀仅为单侧或腮腺肿大同时有颌下腺肿大，甚至仅有颌下腺肿大而无腮腺肿大，张口咀嚼，特别是吃酸性食物时疼痛加重。还有畏寒、发热，是机体对致热源的作用，使体温调节中枢的调温点上移而引起，是临床上常见的症状。除此之外，还有咽痛、食欲减退、头痛、恶心，主要表现为上腹部的特殊不适感，常伴有头晕、流口水等症状。临床上引起腮腺炎的病因有很多，包括感染性、免疫性、阻塞性及原因未明性的炎症肿大等。最常是感染引起的腮腺炎，多见于细菌性和病毒性，尤其是腮腺炎病毒引起的流行性腮腺炎较常见。