酒精肝分为酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化以及肝癌，不同的阶段，预后是不一样的。酒精性脂肪肝往往是通过B超所发现，结合长期的饮酒史而诊断。肝功能在正常范围之内，这时候不会导致死亡。如果是酒精性肝炎，腹部B超提示有脂肪肝，而且肝功能出现了异常。这时候如果不及时戒酒、保护肝功能，有可能会进一步发展，当发展为酒精性肝硬化就会导致人产生生命危险。因为酒精性肝硬化会导致门脉高压、食管胃底静脉曲张，导致大出血，出现呕血或黑便，不及时纠正就会影响生命。
酒精性脂肪肝还会出现自发性腹膜炎、脓毒血症，同样也是会导致死亡的。酒精性脂肪肝严重的还会出现肝昏迷以及肝肾综合征，也就是肾功能异常，这两项并发症同样会导致死亡。酒精性肝硬化的基础上，少部分患者还会发生酒精性肝癌，一旦出现这种情况，死亡率就会进一步增加。由此可见，酒精肝不同的分期，死亡、预后是完全不一样的，建议早期发现、积极戒酒才能很好的缓解不良的预后症状。