藕煮水的功效是能够活血散瘀，对于跌打损伤所造成的瘀肿、月经不调、痛经的人，适当喝藕煮水有很好的活血散瘀、缓解症状的作用。2、能够清热生津，对于热病伤津所导致的口渴、口干、心中烦热的人，如果适当喝藕煮水有很好的清热生津的作用。3、能够健脾开胃、提高消化能力，对于脾虚泄泻、食欲不振的人，适当喝藕煮水有很好的健脾开胃、增进消化能力提高的作用。