减肥如果太饿会对人体健康产生很大的影响，很多超重、肥胖的朋友通过自助减肥，找偏方秘诀，什么21天瘦身法、巫婆汤、苹果减肥、香蕉减肥，这些所谓的偏方秘诀，共同一个特点就是靠饿，抑制食欲，不让吃东西，对人体的损害分为两方面，一方面会造成营养不良，头晕、眼花出现贫血、抵抗力下降、容易感冒，还容易出现脱头发，甚至造成记忆力，感染的机会明显的增加。
另外一方面损害是短时间之内体重有下降，但是减少的是少量的脂肪、更多的肌肉，还会出现叫做减肥溜溜球效应，也叫增加更多的脂肪，流失更多的肌肉，因此往往屡战屡败，大病一场，不得不放弃。