鸭胗的功效如下：
1、能够为机体补充丰富的维生素A，因为作为动物的内脏，鸭胗当中含有丰富的维生素A，而维生素A构成了视网膜重要的原料，适当吃鸭胗补充维生素A，在缓解视力疲劳、增进视力水平，尤其是暗视力水平方面的作用较为明显；
2、能够为机体提供丰富的铁元素，并且鸭胗当中的铁元素是以容易吸收的血红素铁的形式存在，适当吃鸭胗补充铁元素，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用也较为明显。