原发性胆汁性胆管炎病人在饮食方面要注意营养合理，食物尽量做到多样化，主食粗细粮搭配，以保证营养平衡，不要吃辛辣食物，多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物等。
（1）远离生贝，生贝中的细菌可能导致严重感染，原发性胆汁性胆管炎会影响患者的免疫系统，使患者更加容易受到这类感染。
（2）忌甜腻、高脂食物、油腻食物，如猪油、奶油、牛油等，高糖食物，如巧克力、甜点心等，这些食物有助湿增热的作用，会增加口干，尤其是患有脂肪肝的患者要特别注意，不但会影响治疗效果还会加强肝脏负担。
（3）忌烟酒，由于烟草中的尼古丁可使动脉血与氧的结合力减弱，酒能助长湿热，故当禁忌，同样含酒饮食，如酒酿、药酒等均不宜饮用。
（4）宜多喝水，如果出现肿胀，询问医生是否应该减少水分摄入。
（5）避免辛辣食物的摄入，尤其是辣椒、韭菜等，辛辣食物会刺激胆管导致炎症进一步加重。
（6）多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物，主食粗细粮搭配，以保证营养平衡，食物尽量做到多样化。