猕猴桃和牛奶能一起吃吗-有来医生

猕猴桃和牛奶能一起吃吗

2021-04-21 15:12

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猕猴桃和牛奶最好不在一起吃,猕猴桃是含维生素C比较丰富的一种水果,还含有较丰富的果酸类物质,牛奶是优质蛋白食物,主要蛋白成分是酪蛋白。当酪蛋白遇到酸性物质,比如猕猴桃中的维生素C和果酸的时候,会出现酪蛋白凝固,影响蛋白质的消化和吸收,所以猕猴桃和牛奶最好不要放在一起吃,会降低牛奶当中蛋白质的消化吸收率。
如果在一天当中既想吃猕猴桃,又想喝奶,应有间隔时间,比如先喝牛奶一小时以后再吃猕猴桃,或先吃猕猴桃两小时以后再喝牛奶。这种情况下无论是猕猴桃或者牛奶,在胃中都进行了初步消化,不会影响奶当中的蛋白质变性,不影响消化、吸收。

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