长时间食用单一油种，对于人体健康有很多不利影响：
一、因为长期只吃植物油会增加体内的过氧化物，从而与人体蛋白质结合形成脂褐素，容易在器官中沉积下来造成堵塞。
二、过氧化物大量增加会影响人体对维生素的吸收，增加癌症发病率比如乳腺癌、结肠癌，并且过氧化物还会在脑细胞、肝脏、血管壁上形成，造成肝硬化、动脉硬化、脑血栓等疾病。
三、长期大量的食用花生油会导致血脂增高、胆固醇增多。
花生油是人们经常食用的一种油脂品，它里面含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素C、维生素E、磷脂和胆碱，这些物质对于帮助人们降低血压、降低血脂、疏通血管很有好处。