淀粉酶主要由胰腺以及唾液腺分泌。血清淀粉酶升高主要见于胰腺炎病人，一般升高大于三倍以上才有意义。最多见于急性胰腺炎，是急性胰腺炎重要的诊断指标之一。一般发病以后，2-12小时开始升高，12-72小时达到峰值，3-4天以后基本就恢复正常，淀粉酶升高不一定和胰腺损伤程度相关，但升高的程度越大，患急性胰腺炎的可能性越大。目前临床中主要用淀粉酶作为胰腺炎诊断首选，当怀疑胰腺炎的时候，一定要对血尿淀粉酶做动态观察，还可以结合胰腺CT或者影像学检查进行明确，慢性胰腺炎的时候淀粉酶也可以升高，或者肠梗阻的时候也可以出现淀粉酶的升高，但一般都达不到三倍以上。