熟羊肉内含大量蛋白质及钙、铁、维生素C等微量元素。羊肉性温昧甘，人脾、肾二经。能益气补虚，温中暖肾。《本草拾遗》载羊肉，“能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气，凡昧与羊肉同者皆可以补之。故曰补可太弱，人参、羊肉 之属是也”。《随息居饮食谱》进言羊肉“肥大而软 ，易熟不腥者良，秋冬尤美”。主治气血不足、虚劳赢瘦、脾胃虚冷、腹痛、寒庙、中虚 反胃、肾虚阳衰、尿频、阳瘦。